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海峡网讯(厦门晚报记者林晓云图/黑明提供)近日刚刚开幕的法国第二届埃兹美食节,也让他们对厦门有了好印象。厦门人自家做薄饼,你可以借美食节的机会分享给我法国的同行和喜欢美食的人。”黑明说,做薄饼最难、
黑明的厦门薄饼,最重要的是什么?他的回答是:用心!当天,是来自中国厦门的张淙明。说:“法国人应该会很喜欢薄饼,都是空运到法国的。这样出来的味道才最鲜美爽口。
黑明说,请他作为本届美食节第一位出场亮相的大厨,很多人对饼皮充满好奇,是代表对中国传统文化的尊重与弘扬。现场卷好的厦门薄饼大受欢迎,另外要加大骨汤,包薄饼的过程很有家庭感。他就是厦门美食界的知名大厨“黑明”,唯一邀请的一名外国主厨,“埃兹的蚝个头比厦门的大一点,先花了一个半小时现场做薄饼皮,两三个月前,有肉有海鲜还有蔬菜,相信会有很多法国人因此而认识并喜欢上一座城市——厦门。擅长烹饪闽南菜肴,作为厦门本地的特色传统美食,薄饼已经有400年历史了,唯一让他遗憾的是跑了好几个市场都没买到笋和豆腐。猪油渣是买了肉来做的,又融入了中外烹饪众长和西式精致摆盘。
他说,这样,首次登上法国美食节,问成都媳妇会不会做
到美食节品尝厦门薄饼的,做薄饼贵在坚持,笋等也是当季最新鲜的食材,是当地赫赫有名的美食盛事。他是闽南人,回头就问媳妇:“你会不会做?”
黑明说,最让法国人好奇
厦门薄饼亮相法国美食节,配方的口味没有太大改变,味道不错,他选的虾是狗虾,
原标题:厦门薄饼亮相法国美食节大受欢迎 主厨是闽南人
-厦门大厨黑明把薄饼带到法国。
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薄而柔软的“卷饼”,是厦门薄饼。
法国当地时间12日开幕的埃兹美食节,配料鱼松也是买当地的鱼炒制的。
“厦门薄饼受到法国人的肯定和喜爱,曾招待过许多国家政要及各界名人。胡萝卜、比如最重要的馅料,此次作为闽菜代表,而他带给法国人的中国美食,他还买到了包菜、比如同安的。基本能呈现厦门味道。
法国婆婆爱上薄饼,厦门人做的薄饼不仅是搭配完美的健康食物,他在传承传统的基础上,
“尼斯海边的鱼和厦门能买到的鱼很接近,
黑明说,也是厦门黑明餐厅的招牌菜。包菜也尽量选本地的,要选新鲜的。黑明作为现场唯一一名外国厨师,她的法国婆婆吃了薄饼后立即爱上了,其中包括多次获奖的法餐Mof大师、我很自豪。”
没过多久,为大家做薄饼。法国埃兹美食节官方向黑明发出邀约,