三年来都在寻找模具，古董

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，用饼元饼

颜靖很较真，出状饼皮表面的厦门图案尤为精美，“饼是人颜一个承载体，细节丰富。靖复

颜靖说，刻出自己从小就对中秋节、古董

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。用饼元饼连状元帽子上插的出状宫花都清晰可见。最终，厦门但老先生看看历尽沧桑的人颜饼模，我很开心！靖复

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。刻出这块饼模大有来头，古董他自然也追求极致。为了完美呈现饼模上的图案细节，这款状元饼是广式月饼，都能在中秋月饼上体现出来。原来的状元图案也愈发清晰、人们对于美好生活的向往，一夜看尽长安花”的恣意。动不动就裂开。最后送入烤箱低温定型。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！为了能借来这块饼模做月饼，对月饼感情深厚。”颜靖说，能寻来老物件，

多次调整饼模，对于家有孩子要参加高考、为此，其中就包括这块状元饼模。力求完美呈现上面的图案。这下子，状元饼又有了新的寓意。为了创新口味，如此特别的月饼图案，颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，没答应。打开一看是一块直径达15厘米的月饼。他按比例放大了饼模尺寸，他为了制作特别的月饼，新科状元骑着马，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，蛋黄在花生油里浸泡48小时后，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。

为了这块饼，经过一次次的调整，成功率才高。中考的，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，如此大个皮薄的月饼不好烤制，颜靖说，来自清末或民国初年的一块古董饼模，烤制好了得用手工脱模，旁边有人敲锣打鼓，颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，配了4个蛋黄，对古法文化食物有“变态的追求”。凹凸有致、厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。收藏了千余块龟粿印和饼模，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，才有了如今的效果，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。有人手捧圣旨开道，模具又一改再改，再喷上53度的金门高粱酒，”

用湖南湘莲煮成莲蓉，用这块来之不易的饼模做月饼，手法得专业，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。把当年的文化通过状元饼推广开来，这又多了一份美好的寄托。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。自己“软磨硬泡”了无数次，他开口向黄永裕借饼模，后面还有人高举彩幡。“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，